CARRILLERAS CON SALSA

INGREDIENTES;4 raciones,4 carrilleras de cerdo, 6 dientes de ajo, 200grs de cebolla, 100grs de zanahoria, 1 ramito de (oregano,laurel y tomillo)caldo de carne (medio litro)lo mismo de vino tinto,aceite de oliva,sal y pimienta negra
salpimentamos las carrilleras por los dos lados y las pasamos por harina
cortamos todas las verduras y las reservamos,a los ajos les damos un corte y les dejamos la piel
freimos con aceite de oliva bien caliente las carrilleras para que la carne quede bien sellada,las retiramos de la cazuela y reservamos
echamos a continuacion toda la verdura que hemos cortado y los ajos enteros removiendo bien para que se integre todo

pondremos el vino en la cazuela y trituraremos el conjunto cuando evapore un poco el alcohol incorporaremos las carrilleras y añadiremos el ramito compuesto junto con el caldo de carne
que sera la misma cantidad que el vino y lo dejaremos cocer a fuego muy lento,con la cazuela tapada
durante una hora y media aproximadamente o unos 25 minutos en olla rapida una vez la carne este tierna probar de sal y servir