Solomillo wellington

 ingredientes 4 personas: 1 solomillo de cerdo, 1 masa de hojaldre, champiñones,1 cebolla, lonchas de jamon o bacon, mostaza, vino blaco, sal, 1 huevo batido para pintar

picar los champiñones y la cebolla sofreilos con un poco de aceite y vino blanco dejar reducir asta que suelte toda el agua y se quede una cremita reservar

salpimentar el solomillo y marcarlo en una sarten por todos los lados

en un film estirado hacer una base con las tiras de jamon añadir la crema de champiñones y el solomillo untado en mostaza,

una vez listo envolver el solomillo con el jamon y seguidamente enrollarlo con el film bien apretadito como un caramelo, reservar en la nevera al menos 1h para que coja forma

pasado el tiempo, estirar el hojaldre y poner el solomillo sin film

tapar toda la pieza con el hojaldre dejando el cierre hacia abajo

para que se vea uniforme pinchando por varios sitios para que no crezca

pintar con un huevo y hornear a 200grados unos 20 minutos 

o asta que el hojaldre este doradito y listo