JUDIAS PINTAS CON BOTILLO

En la olla espres se pone el botillo las judias pintas o rojas si se quiere unos huesos de esquinazo, brazuelo, pollo o gallina, cuanto mas mejor esta se deja cocer durante 40 minutos
Mientras  se corta la patata y la col en trozos pequeños, se cuece 15 minutos, se le pone la sal correspondiente, mientras cuece en el mortero pican dos o tres dientes de ajo, manteca y pimenton todo junto cuando deje de hervir o soplar se destapa la olla se saca el botillo y reservamos se sazona con lo del mortero se da fuego y sin taparla se deja hervir otros 4 o 5 minutos se vuelve a meter el botillo para que se caliente o cuando se saque de la olla espres se pone en otra perola con un poco de caldo para que no se enfrie

Patatas ala Alcañizana

ingredientes 4 personas
4 patatas de la huerta
2 huevos
300grs de guisantes
2 dientes de ajo
4 tiras de bacon
harina
perejil
aceite
caldo de pollo
cortamos las patatas en laminas gruesas enharinamos y pasamos por huevo las freimos y reservamos
doramos el bacon y añadimos los guisantes
colocamos las patatas y cubrimos con el caldo de pollo
a mitad de coccion sobre 6 minutos añadimos una picada de ajo almendras perejil y sal
dejamos cocinar 10 minutos mas y tenemos nuestras patatas Alcañizanas
preferiblemente servir en perola de barro
QUE APROVECHE