ingredientes; 3 rodajas de de merluza 6 langostinos Almejas (algusto) guisantes (al gusto) 1/2 litro de caldo de pescado 2 dientes de ajo 2 guindillas 1 cuch sopera de harina de trigo 1 copa de vino blanco aceite de oliva perejil picado sal y pimienta negra
poner las almejas en agua y sal 1 hora minimo
las ponemos en una sarten con un poco de aceite y un chorro de vino y ala que se abran las reservamos
salpimentamos la merluza laminamos los ajos y preparamos las guindillas calentamos el caldo a fuego lento pelamos los langostinos y conservamos las cabezas estas las salteamos vuelta y vuelta exprimimos las cabezas sobre sobre los cuerpos para que suelten su jugo una vez esprimidas las despreciamos
una vez listas las sacamos y reservamos
añadimos a la sarten un poco mas de aceite y echamos los ajos y las guindillas ponemos a temperatura baja para que se vayan haciendo sin quemarse pues amargan cuando comiencen a dorar agregamos la harina removemos para que se cocine echamos el vino y removemos para que se mezclen los sabores dejamos 3 minutos echamos el caldo removemos y ponemos el pescado cocemos 3 minutos por cada lado añadimos los guisantes las almejas y dejamos un minuto mas si el caldo esta muy liquido añadimos una cucharada de harina refinada de maiz en un vaso de agua fria en mi caso e añadido unos esparragos buen provecho
